無巧不成書

記者蔡明華、謝凱萱／台北報導

因為疫情不少人開啟「自煮生活」，隨著健康與環保意識抬頭，非明火的IH智慧感應爐，成為許多家庭在挑選烹調爐具的新選擇。

牛肉在鍋裡滋滋作響，拌炒幾下食材快速加熱。

廚藝達人克里斯丁：「它也可以做到說，我只要往這邊推它的火力就會下降。」

移動鍋具輕鬆控制火侯，廚藝達人親自示範，就算沒有大火加熱，使用非明火的感應爐，照樣能烹調出需高溫煎炒的台式料理。

廚藝達人克里斯丁：「如果是一般明火的話，小朋友很可能就不小心被燙傷，如果是感應爐的話就比較不用擔心，被明火燙到的問題。」

做菜也要兼顧用火安全，後疫情時代越來越多人成為自煮一族，但傳統的瓦斯爐，不僅潛藏健康疑慮，還會對環境造成傷害。

家醫科醫師許書華：「我們傳統瓦斯爐其實跟天然氣交互作用燃燒的過程當中，就有可能會造成對環境以及人體有害的一些氣體，比如說濃度越高的話就有可能造成像是肺水腫，甚至是呼吸窘迫症候群。」

德國家電品牌行銷副理謝珮琪：「瓦斯爐不管是在開啟或是關閉的狀態之下，它都會洩漏甲烷，那甲烷其實是一個會導致全球暖化的不好的東西，全美國現在的瓦斯爐有一個統計量，它的排放的甲烷量等同於是50萬輛的汽車（廢氣）。」

打造自煮新生活，沒有明火的感應爐具兼具健康環保與安全，成為時下新選擇。

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