無巧不成書

記者劉沛妘／台北報導

水餃好吃又便宜，且市面上有販售多種口味的水餃，是許多家庭必囤的糧食，在家煮起來方便又快速。不過你是否也以為水餃是水煮，熱量很低，就忍不住一口接著一口？吃錯餃子可是很容易踩到「肥胖地雷」，最美營養師高敏敏在臉書粉專分享，水餃熱量排行出爐，其中大魔王水餃竟是「韭菜」，4顆就等於1碗飯！

▲水餃熱量排行出爐。（圖／資料照）

◆水餃熱量排行：

韭菜水餃 69kcal

辣泡菜水餃 56kcal

韭菜鮮蝦 55kcal

韭黃豬肉 54kcal

咖哩水餃 53kcal

高麗菜鮮蝦 52kcal

高麗菜鮮肉 50kcal

雞肉水餃 49kcal

玉米水餃 49kcal

干貝水餃 49kcal

鮮蝦水餃 48kcal

蔬菜水餃 36kcal

(以上水餃熱量為每一顆約30g之估值)

▲水餃熱量排行出爐。（圖／營養師高敏敏提供）

高敏敏表示，從熱量排行來看，一顆韭菜水餃熱量竟然快70大卡，4顆就等於一碗飯，吃10顆直接就是一份便當熱量，且還可能有營養不均的問題。另外，水餃加一碟30g醬油，熱量就要再加27kcal，含鈉加1499mg；加一碟30g醋，熱量加11kcal，含鈉加471mg，搭配一盤醬油烏醋鈉含量破千毫克！

因此，高敏敏建議，水餃口味可混搭有蔬菜的、有肉的，平均一下食物類別；選擇純海鮮的料優於肥絞肉的；建議男生一餐吃10顆內、女生8顆內為佳；搭配一碗蔬菜湯，像是紫菜蛋花湯也不錯（請避免勾芡的酸辣湯、濃湯，熱量油脂會更多。）；盡量不沾醬，因為現在的水餃都很夠味，來減少鈉含量對腎臟負擔；或是自己動手包餃子，選擇瘦的後腿肉混合多汁的蔬菜，絲瓜、香菇等，少了油脂、多了纖維，營養更健康、更均衡。